la particolare tessitura del terreno e l’esposizione dei filari dona all’uva Barbera, selezionata per questo IGT, caratteristiche di eleganza e finezza; dopo la raccolta manuale di fine di settembre, primi di ottobre, avviene la fermentazione a temperatura controllata con macerazione lunga e frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione equilibrata degli antociani e dei tannini della buccia. Dopo la svinatura e la pressatura soffice delle vinacce, il vino subisce travasi di pulizia prima di passare alla fase di affinamento di circa un anno in serbatoi di acciaio e poi in bottiglia.

Il colore è un bel rosso rubino intenso con sfumature violacee; buona complessità aromatica che alterna sentori vegetali con ricordi di frutti rossi, come la ciliegia, la mora, il lampone; in bocca arriva con note di ciliegia, sensazioni fruttate lunghe e un sorprendente equilibrio. Dal carattere deciso in gioventù si fa poi più gentile e ampio nel tempo.

Barbera.

Ampio il ventaglio di abbinamenti: carni rosse e alla brace, selvaggina, ma anche formaggi grassi e saporiti come il gorgonzola e il parmigiano reggiano.

Ordine minimo 6 bottiglie
Prezzo bottiglia 12,00 € (IVA compresa) + spese di trasporto